Panama Gesha Coki – Coffea Circulor

Popis

Výberová káva Panama Gesha Coki od nórskej pražiarne Coffea Circulor je novinkou u nás v kaviarni. V chuťovom profile Panama Gesha Coki môžeš očakávať cukríky, maliny,jahody. Táto káva ťa prekvapí svojou vybalancovanou sladkosťou. 

Kávové čerešne sú ručne vyberané a čistené, aby sa zaistilo, že do fermentačnej fázy vstupujú iba úplne zrelé kávové čerešne. Keďže skutočné kávové čerešne fungujú ako “anaeróbne struky” pre zrno, skúmame, ako sušenie iba za týchto okolností ovplyvňuje zrno počas každého uplynutého dňa. Čerešne sa sušia iba na slnku vo vyhradenom skleníku na afrických záhonoch vo výške 1 800 m nm, kým sa nedosiahne vlhkosť 11 %. Kávové čerešne sa neskôr olúpu a umiestnia do vákuových vrecúšok, aby sa znížilo vystavenie na vzduchu.

Hľadáš inú kávu od tejto pražiarne? → Coffea Circulor

Chceš vyskúšať niečo podobné z Panamy?

Coffea Circulor

Príbeh Coffea Circulor sa datuje už od roku 1998. Firma však nezačala pražením kávy. Začala  terénnymi prácami v Keni na kávových farmách. Pestovatelia kávy sa podelili o svoje príbehy o obchode s kávou a oni sa im iba snažili pomôcť. Cieľom je pestovať, spracovávať a pražiť zmyselné kávy na majstrovstvách sveta baristov alebo majstrovstvá sveta v príprave filtrovanej kávy. Spočiatku sa káva od ich priateľov farmárov pražila na mori v jedinečnom prostredí: na ostrove s majákom Store Torungen na južnom pobreží Nórska. Zaujímvaosťou je že ich dvakrát musela zachraňovať nórska pobrežná stráž v hlbokej hmle počas chladnej zimnej noci, preto museli presunúť pražiareň na breh. Ako sami hovoria „Naše pražiace a výskumné laboratórium, ktoré získalo viacero ocenení, dnes obohacuje ľudí o lepšie pochopenie životného cyklu produktu a dôsledkov rozhodnutí, ktoré sa robia v každodennom živote.“