Ethiopia Arbegona – Moklair

Popis

Výberová káva Ethiopia Arbegona od francúzskej pražiarne Moklair je novinkou v našej ponuke. V chuťovom profile Ethiopia Arbegona sa môžeš tešiť na černice, čučoriedky, liči.

Tento veľmi zvláštny lot pochádza z malých parciel vo vysokohorskej oblasti Arbegona, ktorá ťaží z veľmi vysokej nadmorskej výšky 2200 m nm, a je prirodzene spracovávaný v premývacej stanici s rovnakým názvom. Čerešne sa triedia na základe hustoty a kvality plávaním vo veľkých vodných nádržiach. Pre túto várku boli ponechané len tie hustejšie a najmenšie. Káva ležala na africkom lôžku a otáčala sa každých 30 minút pre rovnomerné vysušenie a kontrolu procesu fermentácie. Priemerná doba schnutia trvá asi 12-15 dní v závislosti od teploty a vlhkosti. Potom sa sušené čerešne skladujú v skladoch na vývoj chuti.

Hľadáš inú kávu od tejto pražiarne? → Moklair

Chceš vyskúšať niečo podobné z Etiópie?

Moklair (FR)

Táto pražiareň je našou prvou francúzskou pražiarňou v kaviarni. Pochádza z mesta Remeš, severovýchodne od hlavného mesta Paríž. Aktuálne majú vo svojej zbierke najlepšieho baristu a víťaza Brewers Cup vo Francúzsku.