Colombia Finca La Fuente – Koppi

Popis

Výberová káva Colombia Finca La Fuente od Koppi  je novinka u nás, pričom v chuťovom profile Colombia Finca La Fuente sa môžeš tešiť na červené ríbezle, sušené ovocie.

Finca La Fuente sa nachádza v regióne Tarqui v kolumbijskej oblasti Huila. Malú rodinnú farmu vedú Yobani Ramos a jej manžel Yaved, ktorí pestujú kávu v nadmorskej výške 1 825 až 2 000 m n. m.

Na približne 6 hektároch rastú odrody Caturra, Colombia a Pink Bourbon. Káva sa pestuje ekologicky a podľa biodynamických princípov s využitím vlastného kompostu, kompostových čajov a prírodných prostriedkov na ochranu rastlín.

Farmári neustále investujú do zlepšovania spracovania kávy. Modernizovali fermentačné nádrže a vybudovali kryté vyvýšené sušiace lôžka, ktoré spomaľujú sušenie a prispievajú k rovnomernému rozvoju chutí.

Vysoká nadmorská výška zabezpečuje pomalé dozrievanie kávových čerešní, vďaka čomu zrná získavajú viac prírodných cukrov a výraznú chuťovú komplexnosť. Výsledkom je výberová kolumbijská káva s ovocným profilom a tónmi papáje, liči a melónu, ktoré dopĺňa čistá sladkosť a vyvážená acidita.

Chceš aj ty vyskúšať túto novinku?

Hľadáš inú kávu od tejto pražiarne? → Koppi 

Chceš vyskúšať niečo podobné z Etiópie?

Koppi (Švédsko)

Zakladatelia švédskej pražiarne Koppi – Anna a Charles sú švédski baristi roku 2005, resp. 2006 a ich hlavným charakteristickým znakom je priama väzba na farmárov, z čoho pramení vybudovanie si priateľských vzťahov v krajinách, kde sa daná káva pestuje. Pražiareň otvorili v menšom mestečku Helsingborg, na juhu krajiny. V ich ponuke prevažujú kávy z Kolumbie, Kostariky, ale aj Etiópie, či Kene. Nedajú dopustiť na kvalitu kávových zŕn a je pre nich dôležitý čestný prístup ku káve. Neraz máte na výber 3 či 4 kávy z jednej krajiny, avšak chuťovo a spracovaním úplne iné. Radi taktiež experimentujú s novými metódami spracovania kávy.