Peru El Zorzal – Beansmith.s

Popis

Výberová káva Peru El Zorzal od holandskej pražiarne Beansmith.s je novinka v našej ponuke, pričom sa v chuťovom profile kávy Peru El Zorzal sa môžeš tešiť na chuť čerešňový džem, brownie, karamelovú sušienku.

Rafael je veľký experimentátor, kombinuje rôzne fermentácie a dosahuje tak exkluzívne kávové mikroloty z inak bežne pestovaných odrôd. Chute, ktoré tieto kávy ponúkajú, sú skutočne výnimočné a rôznorodé. Môžu to byť višne v čokoláde, kokosové mlieko alebo napríklad škoricové sušienky. Rafael je navyše taký profík, že vie tieto procesy každoročne replikovať. Majiteľ fariem Fazenda Estrela a Fazenda Recanta, Rafael Vinhal je najstarší syn Alfonsa a Marcélie, ktorý odštartoval tretiu generáciu farmárov. Rafael je zodpovedný za komerčný rozvoj farmy a značky Vinhal. Nikdy predtým neexportoval priamo a teraz je to jeden z jeho hlavných projektov. Brazília totiž funguje hlavne na báze kávového monopolu a výkupných kooperatív, priamy obchod je tu zatiaľ novinkou. Rafael patrí do generácie farmárov, ktorá sa zaujíma, kam ich káva doputuje, ktoré pražiarne s ich kávou pracujú a aký je konečný produkt ich niekoľkomesačnej driny.

Chceš aj ty vyskúšať túto výnimočnú kávu?

Beansmith.s (ČR)

Česká pražiareň výberovej kávy Beansmith bola založená v roku 2013, pričom v jej ponuke nájdeš vždy čerstvé kávy z celého sveta.

Ich cieľom je vytvárať vysoko kvalitný produkt pražený z čerstvej suroviny. Nevytvárajú žiadne dlhodobé zásoby praženej kávy. Celá produkcia mieri ku konzumentom alebo do kaviarní tak, aby mohla byť spotrebovaná zhruba do mesiaca od upraženia. Je to vtedy,  keď je káva najlepšia a je možné ju vychutnať vo všetkých jej prirodzených chuťových kvalitách.

Pražia v malej obci neďaleko Prahy, na najlepšej pražičke Loring, kde každá várka praženia kávy je dobrodružstvo.