Honduras Finca La Montanita – Mamam Coffee

Popis

Výberová káva Honduras Finca La Montanita od  Mamam Coffee je niečo pre nadšencov ovocných tónov v káve. V káve Honduras Finca La Montanita môžeš očakávať tóny jahody, černice.

Finca La Montanita je očarujúco ukrytá v zelenej sviežej dedine El Cedral v regióne Santa Barbara. Jeho majiteľ, Evin Moreno, je výrobcom kávy tretej generácie a
hrdý dedič skvelého kávového príbehu. Rodina Moreno bola prvou rodinou v miestnej komunite, ktorá pestovala a pestovala kávu. Predtým bola oblasť známa pestovaním výlučne zeleniny.
V roku 2012 sa počas hospodárskej krízy Evin a jeho manželka Alma rozhodli presťahovať do Španielska a tvrdo pracovať na tom, aby sa ich ekonomická situácia vrátila do rovnováhy. Podarilo sa im to a našťastie sa mohli vrátiť na svoju 3,5 hektárovú krásnu krajinu.
V roku 2013 sa Evin prvýkrát zúčastnila Cup of Excellence a umiestnila sa na 12. mieste. Evin sa rozhodol zamerať na rôzne metódy spracovania a bol mimoriadne
O svoj mokrý mlyn sa delí so štrnástimi členmi svojej rodiny vrátane svojich bratov a bratrancov. Neustále vylepšuje infraštruktúru farmy a mokrého mlyna a tento rok plánuje postaviť ďalšie dve solárne sušičky, aby zabezpečil maximálnu kvalitu kávy.

Čerešne sa zozbierali v dokonalom bode dozrievania, umiestnili sa do plastových vriec a podstúpili 72-hodinovú anaeróbnu fermentáciu. Ďalej boli fermentované čerešne rozdrvené a sušené fermentáciou v nádržiach ďalšie 4 hodiny, po čom nasledovalo viacnásobné opláchnutie vodou a pomalé sušenie v solárnej sušičke počas 18 dní.

Hľadáš inú kávu od tejto pražiarne? → Mamam Coffee

Chceš vyskúšať niečo podobné z Etiópie?