Vypredané
Filter

Brazil Luiz Paulo – A matter of Concrete

Praženie:  filter
Spracovanie: anaerobna fermentácia
Odroda: Catuai, Catucai
Nadmorská výška: 920 m
Chuťový profil: slivky, figy, čokoládové pralinky

Popis

Výberová káva Brazil Luiz Paulo od holandskej pražiarne A matter of Concrete je novinka v našej ponuke, pričom sa v chuťovom profile kávy Brazil Luiz Paulo sa môžeš tešiť na chuť slivky, figy, čokoládové pralinky.

Táto káva je zmesou selektívne zbieranej kávy Catuaí a Catucai s 8-dňovou fermentáciou a ukončenou sušením na vyvýšenej terase počas ďalších 20 dní. V júni 2022 spolu s manželkou zozbierali kávu, ktorá sa neskôr stala jeho najcennejším majetkom. Starostlivo vybrali najzrelšie čerešne Catuaí a Catucaí zo sviežich stromov, ktoré rastú v nadmorskej výške 920 m v São Domingos das Dores. Po zbere aplikovali proces anaeróbnej fermentácie počas 8 dní. Tým sa  vytvorilo dokonalé prostredie pre kávu, aby si rozvinula svoj jedinečný chuťový profil. Počas procesu fermentácie kávu pozorne sledoval, aby sa uistil, že sa vyvíja tak, ako má.

A matter of Concrete (NL)

Pražiareň výberovej kávy A matter of Concrete sídli v jednom zo starých skladov továrne Van Nelle v Rotterdame v Holandsku. Van Nelle Factory bola kedysi najväčšou pražiarňou kávy v krajine. Je pomerne zriedkavé nájsť v Rotterdame budovu spred 2. svetovej vojny. Pokiaľ sa ešte jedná o pražiareň kávy, ktorá je zapísaná v zozname svetového dedičstva UNESCO. 

Inovácie a udržateľnosť sú to, čo robí dnešok dobrým a zajtrajškom lepším. Priame obchodovanie s dodávateľmi, vývoj produktov s dlhou životnosťou, pričom treba dbať na cirkulárnosť, znižovanie odpadu a inšpirujte k tomu aj ostatných.

V pražiarni A matter of Concrete je ich cieľom dostať z každého zrna len to najlepšie. Pražia na najmodernejšej Loring S35 Kestrel, jednej z energeticky najúčinnejších pražiarní kávy.

Ďalšie informácie

Gramáž

Praženie

Spracovanie

Dátum praženia

17.5.2023

Krajina pôvodu

Brazília

Chuťový profil

sladký profil, slivky, sušené figy, pralinky

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Brazil Luiz Paulo – A matter of Concrete”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *