Ethiopia Chelbesa – Beansmith.s

Popis

Výberová káva Ethiopia Chelbesa od holandskej pražiarne Beansmith.s je novinka v našej ponuke, pričom sa v chuťovom profile kávy Ethiopia Chelbesa sa môžeš tešiť na chuť zelený čaj, maliny, mliečnu čokoládu.

Spoločnosť SNAP Specialty Coffee postavila v roku 2019 svoj nový premývací mlyn v malej dedinke Danche. Dúfala, že v rámci dediny Chelbesa dosiahne  nákup výhradne červené čerešne od neďalekých farmárov v dedine. Ich ambície sa po dokončení projektu stali skutočnosťou. Na premývacej stanici boli následne postavené fermentačné nádrže s použitím keramiky. Tá  pomôže priniesť čírosť spracovávanej kávy a tiež pomôže urýchliť fermentáciu vďaka teplu, ktoré keramika zadržiava.

Náš lot bol zostavený z produkcie 495 drobných poľnohospodárov, ktorí dodávajú svoje čerešne do stanice. Lot bol spracovaný ako tradičný prírodný z dodávok čerešní, ktoré tvoria druhú časť zberu. Čerešne sú prijímané a triedené pomocou radu floatačných nádrží, ktoré oddeľujú všetky plávajúce (nedozreté čerešne) a nezrelé čerešne, počas procesu floatácie sa čerešne očistí čerstvou vodou a potom sa umiestnia na vyvýšené africké sušiace lôžka na dobu 28 až 35 dní.

Beansmith.s (ČR)

Česká pražiareň výberovej kávy Beansmith bola založená v roku 2013, pričom v jej ponuke nájdeš vždy čerstvé kávy z celého sveta.

Ich cieľom je vytvárať vysoko kvalitný produkt pražený z čerstvej suroviny. Nevytvárajú žiadne dlhodobé zásoby praženej kávy. Celá produkcia mieri ku konzumentom alebo do kaviarní tak, aby mohla byť spotrebovaná zhruba do mesiaca od upraženia. Je to vtedy,  keď je káva najlepšia a je možné ju vychutnať vo všetkých jej prirodzených chuťových kvalitách.

Pražia v malej obci neďaleko Prahy, na najlepšej pražičke Loring, kde každá várka praženia kávy je dobrodružstvo.