BØLGE. – Nicaragua Finca Bethania filter

Praženie: filter
Spracovanie: mokré
Odroda: Red Catuái
Nadmorská výška: 1300- 1500 m
Chuťový profil: lesné ovocie, mandarínky, oriešky

Naša druhá káva pražená v kooperácii s Project FOX. Kávy sú určené na vedecké účely, ale rozhodli sme sa, že časť pôjde aj k Vám, našim zákazníkom. Postupne budete môcť ochutnať kávy z Etiópie a Nikaragui z rovnakej farmy, ale spracované rôznymi spôsobmi. Druhou kávou je Nikaragua producentky Marthy Marie Albir. V chuti prevažujú oriešky ale pozadí môžete objaviť aj lesné ovocie či mandarínky. Ide o mokré spracovanie odrody Red Catuái. Táto káva bola ohodnotená naším distribútorom na 84 bodov.

Náš recept na prípravu cez Hario V60:

15g kávy

Voda: GH:KH 6:3

Mletie Comandante: 24-26 klikov

Teplota vody: 96°C

Bloom 30 ml

po 00:40  zalievať do 100ml

po 1:15 zalievať do 150 ml

po 1:45  zalievať do 240 ml

celkový čas extrakcie 2:45 – 3:00