BØLGE. – Ethiopia Shantawene II anaerobic filter

200g

Praženie: filter
Spracovanie: suché, anaeróbna fermentácia
Odroda: Heirloom
Nadmorská výška: 1900 – 2217 m
Chuťový profil: jahody, slivky, biele hrozno

 

Naša tretia káva pražená v kooperácii s Project FOX. Kávy sú určené na vedecké účely, ale rozhodli sme sa, že časť pôjde aj k Vám, našim zákazníkom. Postupne budete môcť ochutnať kávy z Etiópie a Nikaragui z rovnakej farmy, ale spracované rôznymi spôsobmi. Treťou kávou je naturálna Etiópia producenta Daye Bensa. Kávové čerešne sa po zbere umiestnia priamo do uzavretej nádrže na proces  anaeróbnej fermentácie na 7 dní. Po fermentácii sa opatrne umiestnia na sušenie pod zakryté africké postele na 30 dní.  V tejto káve môžete očakávať ovocné tóny  jahôd a sliviek a doplnené sušeným ovocím a bielym hrozno. Rozdiel medzi oboma kávami z Etiópie iba v sušení- „žltá“ Shantawene je sušená metódou Sleeping bag a táto „fialová“ technikou Mountain dry na afrických posteliach. Naším distribútorom bola ohodnotená na 89,5 bodu. 

 

Náš recept na prípravu cez Hario V60:

15g kávy

Voda: GH:KH 6:3

Mletie Comandante: 22-24 klikov

Teplota vody: 93°C

Bloom 30 ml

po 00:30  zalievať do 100ml

po 1:00 zalievať do 150 ml

po 1:30  zalievať do 230 ml

celkový čas extrakcie 2:20-2:30

 

Kategórie:

14.00

Na sklade

Ďalšie informácie

Dátum praženia

19.4.2021

Gramáž

Praženie

Pražiareň

Spracovanie

,

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “BØLGE. – Ethiopia Shantawene II anaerobic filter”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *